Món lưỡi lợn khìa nước cốt dừa

Thật đơn giản với công thức làm món lưỡi lợn khìa nước cốt dừa ngon như nhà hàng dành cho các chị em nội trợ.


1. Nguyên liệu làm lưỡi lợn khìa nước cốt dừa:

– 1 cái lưỡi lợn
– 1 củ gừng, 1 củ tỏi, vài nhánh hành tươi
– 1 chén nhỏ rượu trắng
– 2 thìa súp xì dầu
– 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
– 1 chút màu điều hoặc bột nghệ hoặc bột ớt để món ăn có màu đẹp hơn
– 3 hoa hồi và 1 miếng quế nhỏ
– 1 thìa cà phê đường
– 1 quả dừa tươi hoặc một lon nước cốt dừa không đường.

Loading...

2. Cách làm:

Lưỡi heo xát muối, rửa sạch rồi cho vào nước sôi chần qua. Lấy dao cạo sạch phần trắng trên lưỡi heo cho sạch.

Cho gừng đập dập và rượu vào nước sôi rồi tráng lại lưỡi heo bằng hỗn hợp rượu gừng này cho hết sạch mùi.

Bằm nhỏ tỏi, hành củ. Trộn tỏi, hành, ngũ vị hương, màu điều, xì dầu và đường với nhau. Cho lưỡi heo vào ướp với hỗn hợp này khoảng 30 phút.

Khi dầu thật nóng thì cho lưỡi heo cùng hỗn hợp ướp vào nồi.

Rán sơ qua hai mặt lưỡi heo. Sau đó cho hồi, quế vào nồi.

Dừa đục lấy nước, chế vào nồi cho ngập miếng thịt.

Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước cạn còn 1/3. Thái mỏng lưỡi, xếp lại vào nồi.

Nêm lại cho vừa miệng. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi ăn nóng.

luoi heo khia nuoc dua

Món lưỡi lợn khìa nước cốt dừa dù thật bình dân nhưng cũng không kém thơm ngon đâu nhé! Vì độ béo và cay, nóng của gia vị, món lưỡi heo khìa nước dừa thích hợp hơn cho bữa cơm mùa lạnh.

Loading...

Chúc bạn thành công với món lưỡi lợn khìa nước cốt dừa