Bí quyết làm bánh cuốn chay

Chỉ cần chút nhân bánh chả lụa, củ sắn, cà rốt, nấm mèo, nấm hương xào lẫn vào nhau tạo thành một loại nhân thơm ngon với bí quyết làm món bánh cuốn chay ngon!


Nguyên liệu làm bánh cuốn chay:

- Bột bánh cuốn: 220g

Loading...

- Chả lụa chay: 300g

- Củ sắn: 70g

- Nấm mèo: 3M

- Nấm hương: 2M

- Nước dừa tươi: 1 chén

- Cà rốt: 50g

- Boa rô (còn lá xanh): 1 cây Ớt hiểm băm, kiệu chua, chanh, ngò rí

- Muối, đường, tiêu, dầu ăn

- Nước tương Bột ngọt

Các bước làm bánh cuối chay ngon:

Bước 1:

Pha bột theo công thức hướng dẫn trên bao bì. Cắt hạt lựu 100gr chả lụa chay, 200gr còn lại xắt miếng, củ sắn, cà rốt, để riêng từng thứ. Nấm hương, nấm mèo cắt nhỏ, để riêng. Boaro cắt lát, phần đầu trắng để riêng. Phần lá xanh cho vào chén, thêm 1/4m muối, 1/4m đường, 1/4m bột ngọt, đun sôi 1/2 chén dầu ăn rồi đổ vào chén.

Bước 2:

Xào nhân, phi thơm 2M dầu với boa rô cắt lát, xào củ sắn, cà rốt, nấm hương, chả lụa, nêm 1m đường, 1m tiêu, 1m cọng ngò rí băm và 1M nước tương, 1M nước lã và cho phần nấm mèo vào.

Bước 3:

Pha nước tương: 1/3m đường, 1/3m bột ngọt , 1/2 chén nước tương, 1/2 chén nước dừa tươi đun sôi để nguội, trộn đều, nêm thêm 1M ớt băm, kiệu, đồ chua.

Bước 4:

Tráng bánh trên chảo không dính, khi bánh se mặt lại thì xịt thêm chút nước, đậy nắp thêm 1 phút, gỡ bánh ra.

Bước 5:

Cho nhân vào bên trong bánh, cuốn thành cuốn dài 8cm, đường kính 2,5cm. 6 Bày ra đĩa với giá chần, rau thơm, dưa leo băm, xà lách cắt nhỏ. Dọn kèm nước tương pha, đồ chua.

Loading...

Lời khuyên Cảnh báo khi làm bánh cuốn chay:

- Pha bột tráng bánh trước để có thời gian bột nở, dai, tráng bánh sẽ dễ dàng hơn.

- Nước dừa tươi nên đun sôi để nguội để bảo quản nước chấm tốt hơn.

Tags: bánh cuốn